経営

お蕎麦屋さんの開業を目指す人はどれだけいる?  #2

飲食店と言っても、さまざまジャンルがあります。 和食、フレンチ、イタリアン、中華、蕎麦、うどん、パティスリー、和菓子などなど。 この中で蕎麦業界というのは非常に若手が少ない業界でもあります。 僕が蕎麦業界に入った...
蕎麦のあれこれ

『そば蕎香』のブログを開設しました

金沢にあります『そば蕎香』です。 このブログを通じて、僕個人と蕎麦職人、また店主としてのさまざまな発信をしていきます。
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