雑談

【夜の町の賑わいは戻っていないようです】 10月に入って緊急事態宣言が解除されて「やっとまともに営業再開ができる」 という飲食店の方々は多くいらっしゃると思いますが 実際に夜の人の流れが戻ってきているのか？という問題があ...

【最近の心境の変化について】 社会に出て、えーっと・・いちぃ〜、にぃ〜、さぁん〜、しぃ〜・・・26年。 はっきり言って何の自慢にもなりませんし、まったく誇れることではありませんが、下積み時代から12時間をきる仕事をしたことがあ...

【スタッフ不足で困った話し】 そう、今月9/11の土曜日はスタッフが誰も出れずお店を開けません。 ウチのスタッフは パートさん2名（主婦）　平日のお昼のみ バイトさん6名（大学生）　土日祝のお昼と夜全般 で、...

そうなんです、僕は自肯定感が低いんです。 もしかすると、自己肯定感＝自信ではないかもしれませんが… 子供の頃から自分の考えや発言に対して自信が持てず…今でもそうです。 でもそんな自分でも検証、積み上げてきたものに対してだ...

飲食業界で和食、フレンチ、イタリアン、中華、パティスリーなどある中で、蕎麦屋同士の情報交換の場は少ないように感じています。 これは僕の主観でしかないんですが… 個人的には聞かれればなんでも答えるタイプで、気付いたら自分だけが情...

コロナの蔓延防止が9月12日まで延長になったことで、ウチのお店でも夜の営業を全てお休みにしました。 それによって、これまで14時間労働の僕が、ほぼ8時間労働になって気づいたことがあります。 それは… 自由な時間があるって...

8月中に出されていた「蔓延防止」が9月12日まで延期になり、一気にモチベーションが下がりました。 と言いますのも、8月はウチのお店にとって1年で1番忙しい月になります。 7月まではコロナの影響を受けないわけではないんで...