季節メニューの紹介

今では夏の定番 『夏の冷やかけ蕎麦』誕生 前回の記事で「季節限定蕎麦」を考案しことでメニューがお店の認知度を高めてくれたとサラっと書きましたが、今回はそれについて 「すだち蕎麦」なるものは随分前から出回っていて知ってはい...

北陸では11月6日頃から蟹漁が解禁になって、12月29日頃に禁漁となります。 ちなみに大きい蟹がオスの「ズワイガニ」別名「加能ガニ」そして小さい蟹がメスの「香箱蟹」 その小さいながらも旨味が凝縮された香箱蟹を使用した『...