季節メニューの紹介 後の経営に大貢献。初めて出した『季節限定蕎麦』 今では夏の定番 『夏の冷やかけ蕎麦』誕生 前回の記事で「季節限定蕎麦」を考案しことでメニューがお店の認知度を高めてくれたとサラっと書きましたが、今回はそれについて 「すだち蕎麦」なるものは随分前から出回っていて知ってはい... 2022.05.18 季節メニューの紹介
経営 お店が潰れそうになったとき ２年目がやばかった 開業当初はオープン特需でそれなりに数字は上がり、２年目でその流れが鈍って数字は落ちるだろうと想定していました 最初は実際に想定通りの流れになり、思っていた以上にお客様が押し寄せ、現場も慣れていないので慌ただ... 2022.05.17 経営
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